Burgers de poulet au piment doux et au citron vert.
Préparation.
15 min
Cuisson.
20 min
Temps Total.
35 min
Portions.
4 personnes
Ingrédients.
4 petits pains croûtés de blé entier à 100 % Italiano®4 (680 g) hauts de cuisse de poulet2 mini-concombres10 g d’ail frais2 limes3 c. à soupe de sauce chili douce1,5 c. à soupe de miel4 c. à soupe de mayonnaise2,5 c. à soupe de sucre3 c. à thé d’huile2 c. à soupe de selMélange printanier pour garnir.
Préparation.
Préchauffer le gril à la puissance maximale (pour griller les pains). Passer cette étape si vous ne désirez pas griller vos pains.À l'aide d'un économe, peler les concombres en rubans. Zester puis presser la lime. Hacher ou râper l'ail. Effeuiller la coriandre. Dans un bol moyen, mélanger la moitié du jus de lime, 1/2 c. à thé de sucre et les rubans de concombre. Saler et réserver.Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de lime et l'ail pour faire un aïoli à la lime et à l'ail. Réserver.Dans un grand bol, fouetter le reste du jus de lime, 2 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d'huile. Saler et poivrer. Réserver. Éponger le poulet avec des essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans un autre grand bol, enrober le poulet entièrement de sauce chili douce et de miel. Saler.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Quand la poêle est chaude, ajouter 1 c. à soupe d'huile, puis le poulet. (Garder la marinade dans le bol – elle sera utilisée plus tard pour faire un glaçage). Saisir, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, de 3 à 4 min par côté ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne minimale de 74 °C/165 °F.Ajouter la marinade réservée et 1/4 tasse d'eau au poulet. Remuer, en raclant les morceaux bruns du fond de la poêle. Faire bouillir, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse enrobe le poulet, de 1 à 2 min.Étaler l'aïoli à la lime et à l'ail sur chaque pain crostini 100 % blé entier D’Italiano®, puis garnir de mélange printanier, de poulet et de concombre.
PRÉPAREZ CETTE RECETTE AVEC.
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Diapositives présentées:
