Œufs Bénédicte et Bagel au Prosciutto

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Temps Total

25 min

Portions

2 personnes

Placez une grande casserole d'eau sur la cuisinière à feu moyen et créez un léger tourbillon dans l'eau en remuant avec une cuillère.
Cassez un œuf dans un petit bol et déposez délicatement chaque œuf un par un dans l'eau tourbillonnante.
Faites pocher les œufs dans l'eau chaude pendant 3 à 4 minutes pour un jaune parfaitement coulant.
Une fois les œufs cuits à votre goût, retirez-les de l'eau avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.
Coupez chaque bagel en deux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois grillés, étalez du beurre ramolli sur chaque moitié du bagel.
Déposez une couche de roquette fraîche et de prosciutto sur chaque moitié de bagel.
Prenez délicatement votre œuf poché et déposez-le sur la roquette et le prosciutto.
Enfin, nappez généreusement les œufs de sauce hollandaise. Servez et dégustez !