Bœuf Balsamique avec Aioli de Poivron Rouge Rôti.
Préparation.
45 min
Cuisson.
15 min
Temps Total.
60 min
Portions.
4 personnes
Ingrédients.
1 lb (500 g) de steak de surlonge à griller, d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur4 Pains crostini D’Italiano® Original, ou Pains crostini 100 % Blé Entier D’Italiano®MARINADE2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive et de vinaigre balsamique1 c. à table (15 ml) de thym frais haché2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon½ c. à thé (2 ml) de poivre fraîchement mouluAÏOLI¼ tasse (50 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, hachés finement¼ tasse (50 ml) de mayonnaise1 gousse d’ail, hachée¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement mouluGARNITURESfeuilles de radicchio ou de laitue romaineoignon rouge ou doux tranché finement.
Préparation.
Dans un plat peu profond, mélanger les ingrédients de la marinade.Ajouter le steak et bien l'enrober.Laisser mariner au moins 30 minutes, ou plus longtemps, au réfrigérateur.Mélanger les ingrédients de l'aïoli et réfrigérer jusqu'au moment de servir.En réservant la marinade, placer le steak sur le gril à feu moyen-vif. Griller jusqu'à obtenir une cuisson mi-saignante, environ 6 à 7 minutes par côté, en badigeonnant de marinade.Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement dans le sens contraire des fibres.ASSEMBLAGE :Faire griller les pains, si désiré.Garnir la moitié inférieure de chaque pain d'un peu d'aïoli, de feuilles de radicchio, de steak, d'oignon et d'un peu plus d'aïoli.Recouvrir des chapeaux des pains et servir.
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