Hacher finement l'ail et la ciboulette. Mélanger avec le fromage à la crème. Placer au réfrigérateur.
Couper les jalapeños en deux et les épépiner, puis badigeonner la peau extérieure d'huile d'olive, et les placer sur le barbecue à feu moyen pendant 5 à 10 minutes – ou jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent.
Faire griller les steaks hachés pendant 15 minutes, en les retournant une fois.
Retirer les jalapeños, les burgers et les pains du barbecue. Couper finement les jalapeños grillés. Étaler généreusement le mélange d'ail, de ciboulette et de fromage à la crème directement sur le burger – puis garnir de tranches de jalapeños.