Rouleaux de crevettes classiques

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Temps Total

25 min

Portions

4 personnes

2 D’Italiano with Gusto!™ Petits pains briochés à hot-dog
285g (0.62lbs) Crevettes
140g (2 tasses) Tomates cerises
90g (3 tasses) Jeunes pousses (ou mélange de laitues, jeunes épinards, chou frisé ou roquette)
1 Botte de ciboulette (ou ciboulette à l’ail)
1 Branche de céleri
1 Citron
30ml (2 c. à soupe) Mayonnaise
Épices Zesty Herbs 2 c. à soupe de poudre d’ail, 1 c. à soupe de cumin moulu, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à soupe de poivre noir, ajouter 1 c. à soupe de zeste de citron

Portez à ébullition une casserole de 6 pintes d'eau salée, épongez les crevettes avec du papier absorbant et retirez les carapaces des queues.
Mettez les crevettes dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Pendant que les crevettes cuisent, prenez un bol moyen et remplissez-le d'eau froide et de glaçons. Une fois les crevettes cuites, égouttez-les et placez-les dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Une fois refroidies, égouttez-les et épongez-les. Transférez-les sur une planche à découper et coupez-les en morceaux de taille égale.
Émincez le céleri et la ciboulette et coupez votre citron en deux.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moitié du jus de citron, la moitié de la ciboulette, la moitié du céleri, la moitié des épices, du sel et du poivre. Ajoutez les crevettes ; mélangez bien.
Dans un deuxième bol, mélangez le reste du jus de citron, de la ciboulette et des épices, 2 cuillères à soupe d'huile (doublez pour 4 portions), du sel et du poivre. Ajoutez les tomates, les ⅔ des jeunes pousses et le reste du céleri ; mélangez bien.
Répartissez les pains grillés et la salade entre les assiettes. Garnissez chaque pain du reste des jeunes pousses, de la garniture aux crevettes et de la partie supérieure du pain.