Sandwichs de côtelettes de porc frottées au bourbon

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Temps Total

20 min

Portions

4 personnes

2 tranches D’Italiano with Gusto!™ Pain brioché en tranches épaisses
300 g (0,66 lb) de côtelettes de porc
150 g (1 tasse) de carottes coupées en julienne
200 g (2 ou 2 ½ tasses) de chou rouge râpé
100 g (1 tasse) de carottes râpées
1 oignon (ou échalote)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
30 ml (3 c. à soupe) de sauce BBQ
60 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
1 cornichon à l'aneth
Épices Bourbon Street 1 ½ c. à soupe de paprika fumé, 1 c. à café de poudre d'ail, 1 c. à café de poudre d'oignon, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, ¼ c. à café de cumin moulu, ¼ de moutarde séchée, ½ c. à café de feuilles de thym, et ¼ c. à café de poivre de Cayenne

Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile à feu moyen-vif. Éponger le porc avec une serviette en papier; assaisonner avec les ⅔ des épices et du sel et poivre. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré.
Pendant ce temps, couper les cornichons en fines tranches dans le sens de la longueur. Couper, peler et trancher l'oignon en deux.
Retourner le porc et ajouter l'oignon dans la poêle et faire sauter. Laisser le porc de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que les oignons soient dorés. Retirer du feu et transférer le porc sur une planche à découper en laissant les oignons dans la poêle. Ajouter la sauce BBQ et assaisonner de sel et poivre.
Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner le chou, les carottes, le vinaigre, les ¾ de la mayonnaise, le reste des épices et du sel et poivre.
Pendant ce temps, faire griller le pain à votre goût. Trancher finement le porc contre le grain et étaler le reste de la mayonnaise sur votre pain. Préparer votre sandwich avec le porc, les oignons et un cornichon. Servir avec la salade de chou sur le côté.