Burgers aux poivrons et oignons rôtis.
Préparation.
10 min
Cuisson.
25 min
Temps Total.
35 min
Portions.
4 personnes
Ingrédients.
4 Petits pains moelleux Brizzolio D’Italiano®510 g (1,1 lb) Bœuf haché150 g (3 tasses) Chou vert déchiqueté2 gousses d’ail2 oignons (ou échalotes)½ bouquet de chou frisé120 ml (8 c. à soupe) Mayonnaise90 ml (6 c. à soupe) Vinaigrette miel-Dijon sucrée-salée2 poivrons rôtisÉpices Churrasco Champ 2 c. à soupe de sel, 2 c. à thé de cumin, 1 c. à thé de poudre d’ail, 1 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé d’origan séché et 1 c. à thé de poivre noir.
Préparation.
Préchauffez votre barbecue à feu vif, en huilant d'abord la grille pour éviter que les aliments ne collent. Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et coupez-les en fines tranches. Hachez grossièrement les poivrons rôtis et émincez l'ail. Pelez et coupez les oignons en rondelles de 1/2 po; mélangez-les avec un filet d'huile, 1/3 des épices, du sel et du poivre.Dans un grand bol, mélangez le bœuf, la moitié de l'ail et la moitié des épices restantes jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis formez 4 galettes de hamburger. Placez les galettes et les oignons sur le barbecue (ou dans une poêle-gril chauffée avec un filet d'huile à feu moyen-élevé) pendant 6 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes* soient cuites et que les oignons soient dorés et tendres. Transférez dans une assiette.Placez les Pains mous Brizzolio D’Italiano®, côté coupé vers le bas, sur le barbecue avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient grillés (1 à 2 minutes).Dans un deuxième grand bol, mélangez le chou frisé et la vinaigrette. Massez le chou frisé pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez le chou, le reste des épices, le sel et le poivre; mélangez bien.Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le reste de l'ail, le sel et le poivre.Enfin, mélangez les poivrons rouges rôtis et les oignons dans un bol pendant que vous répartissez les pains entre les assiettes. Garnissez chaque pain d'aïoli, de poivrons rôtis et d'oignons, et servez avec une salade de chou frisé en accompagnement.
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Diapositives présentées:
