Strata de légumes à préparer à l'avance

Préparation

10 min

Cuisson

75 min

Temps Total

85 min

Portions

8 personnes

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 8 à 10 minutes. Retirer de la poêle.
Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 8 minutes. Retirer de la poêle et ajouter aux champignons.
Ajouter l'huile restante dans la poêle. Ajouter les poivrons, le poireau, le sel et le poivre ; cuire et remuer jusqu'à ce que le poireau soit tendre, 6 à 8 minutes. Incorporer les champignons et l'oignon sautés.
Dans un plat de cuisson de 33x23 cm enduit d'aérosol de cuisson, disposer la moitié de chacun des ingrédients suivants en couches : cubes de pain, mélange de légumes, mozzarella et parmesan.
Répéter les couches. Dans un grand bol, fouetter les œufs, les blancs d'œufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène ; verser sur les couches. Saupoudrer de basilic.
Réfrigérer, couvert, toute une nuit.
Préchauffer le four à 175°C. Retirer les strates de légumes du réfrigérateur pendant que le four chauffe.
Cuire, couvert, 50 minutes. Cuire, découvert, jusqu'à ce que ce soit légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 10 à 15 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.