Sandwich Caprese au poulet rôti.
Préparation.
15 min
Cuisson.
10 min
Temps Total.
25 min
Portions.
4 personnes
Ingrédients.
POUR LE SANDWICH :8 tranches de pain D’Italiano® Épaisses 100 % Blé Entier4 tasses (960 ml) de poulet rôti déchiqueté du commerce, cuit, ou les restes de poulet rôti du dîner !8 tranches de mozzarella fraîche1 tomate, tranchée12 feuilles de basilic¼ tasse (60 ml) de sauce pesto fraîche maison (ou du commerce)1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’oliveSel de mer et poivre au goûtPOUR LE PESTO :1 tasse (240 ml) de feuilles de basilic frais3 gousses d’ail, pelées3 c. à soupe (45 ml) de pignons de pin (ou remplacer par des noix)⅓ tasse (80 ml) de fromage parmesan râpéSel casher, au goûtPoivre noir fraîchement moulu, au goût1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive.
Préparation.
POUR LE PESTO :Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le basilic, l'ail, les pignons de pin et le parmesan, saler et poivrer.Avec le moteur en marche, ajouter l'huile d'olive en filet jusqu'à émulsion ; réserver.Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.POUR LE SANDWICH :Dans une poêle à feu moyen, faire griller légèrement le pain de blé entier à grains entiers 100 % D’Italiano®.Dans la même poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive.Ajouter le poulet rôti effiloché, poivrer et faire chauffer environ 5 minutes.POUR ASSEMBLER LE SANDWICH :Étaler la moitié du pesto sur les 4 tranches inférieures de pain grillé.Garnir les 4 tranches inférieures de pain grillé avec le poulet rôti effiloché chaud.Pour chaque base de sandwich, garnir le poulet rôti effiloché chaud de 2 tranches de mozzarella et de 2 tranches de tomate. (n'hésitez pas à en ajouter si vous le souhaitez !).Saupoudrer les tomates de sel de mer et de poivre noir.Garnir chacune des 4 bases de sandwich de trois feuilles de basilic et terminer avec les 4 tranches de pain grillé réservées.Trancher et servir.
