Sub aux boulettes de viande italiennes.
Préparation.
35 min
Cuisson.
35 min
Temps Total.
70 min
Portions.
5 personnes
Ingrédients.
POUR LES BOULETTES DE VIANDE454 g (1 lb) de bœuf haché maigre, ou substitut de dinde hachée maigre½ tasse (120 ml) de craquelins Saltine, écrasés¼ tasse (60 ml) de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium2 c. à soupe (30 ml) de flocons de persil séché1 gros œuf, légèrement battu2 c. à café (10 ml) de feuilles d'origan séchées½ c. à café (2,5 ml) de poudre d'ail½ c. à café (2,5 ml) de sel1 c. à café (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu1 c. à café (5 ml) de basilic séché¼ c. à café (1,25 ml) de flocons de piment rouge concassés¾ tasse (180 ml) de farine tout usage, à saupoudrerPOUR LA SAUCEBoîte de 828 ml (28 oz) de tomates concassées1 ½ c. à café (7,5 ml) de basilic séché1 ½ c. à café (7,5 ml) de feuilles d'origan séchées1 c. à café (5 ml) de sucre granulé½ c. à café (2,5 ml) de sel à l'ailPOUR LES SANDWICHS5 pains à saucisses 100 % blé entier D’Italiano®10 tranches de fromage Provolone, ou substitut de mozzarella tranchée.
Préparation.
POUR LES BOULETTES DE VIANDE :Préchauffez le four à 204°C (400°F).Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande, À L'EXCEPTION de la viande hachée.Remuez les ingrédients mélangés, puis laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que les craquelins absorbent le liquide.Ajoutez la viande hachée et mélangez juste assez pour l'incorporer, en veillant à ne pas trop mélanger.Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Formez 15 boulettes de viande de taille égale, légèrement plus grandes que des balles de golf, et saupoudrez-les légèrement de farine pour les enrober.Placez les boulettes de viande séparées sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, avec une température interne de 74°C (165°F).Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce.POUR LA SAUCE :Dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients de la sauce et remuez pour les mélanger. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.Lorsque les boulettes de viande sont cuites, retirez l'excès de gras du fond des boulettes et placez-les dans la sauce chaude.POUR LES SANDWICHS :Préchauffez le four en mode grill.Ouvrez les pains à saucisses D’Italiano® 100% blé entier et recouvrez les deux faces intérieures du pain de fromage.Placez sur la grille du milieu du four et faites griller à feu vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient grillés et le fromage fondu.Déposez 3 boulettes de viande sur chaque pain grillé, recouvrez d'une grande cuillerée de sauce. Servez immédiatement.
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Diapositives présentées:
