Italian Meatball Sub

Sub aux boulettes de viande italiennes

Préparation

35 min

Cuisson

35 min

Temps Total

70 min

Portions

5 personnes

Ingrédients

POUR LES BOULETTES DE VIANDE

  • 454 g (1 lb) de bœuf haché maigre, ou substitut de dinde hachée maigre
  • ½ tasse (120 ml) de craquelins Saltine, écrasés
  • ¼ tasse (60 ml) de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 2 c. à soupe (30 ml) de flocons de persil séché
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 2 c. à café (10 ml) de feuilles d'origan séchées
  • ½ c. à café (2,5 ml) de poudre d'ail
  • ½ c. à café (2,5 ml) de sel
  • 1 c. à café (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à café (5 ml) de basilic séché
  • ¼ c. à café (1,25 ml) de flocons de piment rouge concassés
  • ¾ tasse (180 ml) de farine tout usage, à saupoudrer

POUR LA SAUCE

  • Boîte de 828 ml (28 oz) de tomates concassées
  • 1 ½ c. à café (7,5 ml) de basilic séché
  • 1 ½ c. à café (7,5 ml) de feuilles d'origan séchées
  • 1 c. à café (5 ml) de sucre granulé
  • ½ c. à café (2,5 ml) de sel à l'ail

POUR LES SANDWICHS

  • 5 pains à saucisses 100 % blé entier D’Italiano®
  • 10 tranches de fromage Provolone, ou substitut de mozzarella tranchée

Préparation

POUR LES BOULETTES DE VIANDE :

  • Préchauffez le four à 204°C (400°F).
  • Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande, À L'EXCEPTION de la viande hachée.
  • Remuez les ingrédients mélangés, puis laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que les craquelins absorbent le liquide.
  • Ajoutez la viande hachée et mélangez juste assez pour l'incorporer, en veillant à ne pas trop mélanger.
  • Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Formez 15 boulettes de viande de taille égale, légèrement plus grandes que des balles de golf, et saupoudrez-les légèrement de farine pour les enrober.
  • Placez les boulettes de viande séparées sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, avec une température interne de 74°C (165°F).
  • Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce.

POUR LA SAUCE :

  • Dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients de la sauce et remuez pour les mélanger. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  • Lorsque les boulettes de viande sont cuites, retirez l'excès de gras du fond des boulettes et placez-les dans la sauce chaude.

POUR LES SANDWICHS :

  • Préchauffez le four en mode grill.
  • Ouvrez les pains à saucisses D’Italiano® 100% blé entier et recouvrez les deux faces intérieures du pain de fromage.
  • Placez sur la grille du milieu du four et faites griller à feu vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient grillés et le fromage fondu.
  • Déposez 3 boulettes de viande sur chaque pain grillé, recouvrez d'une grande cuillerée de sauce. Servez immédiatement.

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