Burger gourmand avec aïoli aux tomates séchées

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Temps Total

60 min

Portions

1 personnes

Ingrédients

4 Brioches à hamburger D’Italiano with Gusto!™
450 g de bœuf haché
1 saucisse italienne douce (chair à saucisse)
sel et poivre au goût
4 tranches de fromage provolone
250 ml de jeunes roquettes
Huile végétale pour le gril
125 ml de mayonnaise
2 c. à soupe de tomates séchées à l'huile, égouttées et finement hachées
2 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 c. à soupe de persil frais, haché grossièrement
4 c. à soupe de beurre non salé
3 gros oignons, émincés
1 pincée de sucre

Préparation

Préparez votre aïoli : Mélangez la mayonnaise, les tomates séchées, l'ail, les herbes fraîches et 1/4 c. à café de sel et de poivre dans un mini-robot culinaire ou un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un bol et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Préparez vos oignons caramélisés : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et le sucre et mélangez pour enrober. Couvrez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Augmentez le feu à moyen-fort et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, 15 à 20 minutes supplémentaires ; assaisonnez de sel et de poivre. Retirez du feu et réservez.
Préchauffez un grill à feu moyen-fort et badigeonnez d'huile végétale. Combinez le bœuf et la saucisse dans un grand bol et mélangez avec vos mains. Divisez le mélange de viande uniformément en quatre galettes de 3/4 de pouce d'épaisseur ; assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller les hamburgers jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, 3 à 5 minutes, puis retournez-les et recouvrez chaque galette d'une tranche de fromage. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les hamburgers soient cuits. Prolongez la cuisson si vous préférez un degré de cuisson différent.
Faites légèrement griller les pains sur le grill. Étalez l'aïoli sur les pains supérieurs et inférieurs. Garnissez avec les hamburgers, les oignons caramélisés et la roquette.