15 ml (1 c. à soupe)
de mélange d’épices et de fines herbes à l’italienne
30 ml (2 c. à soupe)
de vinaigrette César
Préparation
1Préchauffer le four à 450 °F. Éponger l’halloumi avec des essuie-tout et le couper en tranches de ¼ po. Disposer l’halloumi sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer la moitié du mélange d’épices et de fines herbes à l’italienne sur le dessus. Faire cuire sur la grille inférieure du four de 5 à 7 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
2Entre-temps, couper les tomates en tranches de ¼ po, puis égoutter et hacher grossièrement les poivrons rouges rôtis. Dans un bol moyen, mettre le pesto et la mayonnaise, puis saler et poivrer.
3Couper vos pains à hot dog en deux et les faire griller légèrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Tartiner les petits pains de mayo au pesto, puis ajouter les poivrons rouges rôtis, les tomates et l’halloumi.
4Retirer délicatement le papier sulfurisé de la plaque à pâtisserie, puis disposer les paninis assemblés sur la plaque non tapissée. Placer une autre plaque à pâtisserie sur les paninis (pour presser les sandwichs).
5Faire griller les paninis sur la grille supérieure du four de 6 à 7 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. À l’aide de mitaines de four, appuyer délicatement sur la plaque supérieure pour aplatir les paninis. (REMARQUE : Attention, les deux plaques de cuisson seront chaudes!)
6Dans un saladier, mettre les épinards restants et la vinaigrette César en touillant pour bien enrober les épinards. Couper les paninis en diagonale et les servir avec votre salade César.