Sandwichs à la Côtelette de Porc frottés au Bourbon

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10 Min.

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20 Min.

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2 tranches D’Italiano® avec Gusto!™ pain à tranché épais style brioche
300 g (0,66 lb) de côtelettes de porc
150 g (1 tasse) de carottes en allumettes
200 g (2 ou 2 ½ tasses) de chou rouge râpé
100 g (1 tasse) de carottes râpées
1 oignon (ou échalote)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (3 c. à soupe) de sauce BBQ
60 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
1 cornichon à l’aneth
Épices Bourbon Street 1½ c. à soupe de paprika fumé, 1 c. à thé de poudre d’ail, 1 c. à thé de poudre d’oignon, ½ c. à thé de sel, ½ c. à thé de poivre, ¼ c. à thé de cumin moulu, ¼ c. à thé de moutarde sèche, ½ c. à thé de feuilles de thym et ¼ c. à thé de piment de Cayenne

Faire chauffer une grande poêle avec un filet d’huile sur feu moyen-vif. Éponger le porc avec des essuie-tout; l’assaisonner avec le ⅔ des épices ainsi que du sel et du poivre. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré.
Entre-temps, trancher finement le cornichon dans le sens de la longueur. Couper l’oignon en deux, le peler et le trancher.
Retourner le porc, puis ajouter l’oignon dans la poêle et faire sauter le tout. Laisser cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc* soit bien cuit et que les oignons soient dorés. Retirer du feu et transférer le porc sur une planche à découper en laissant les oignons dans la poêle. Ajouter la sauce BBQ, puis saler et poivrer.
Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner le chou avec les carottes, le vinaigre, ¾ de la mayonnaise, le reste des épices ainsi que du sel et du poivre.
Faire griller le pain à votre goût. Trancher finement le porc dans le sens contraire du grain et étaler le reste de la mayo sur votre pain. Assembler le sandwich en ajoutant le porc, les oignons et un morceau de cornichon. Servir avec la salade de chou en accompagnement. Buon appetito!